Яблоня «Северный Синап» (Malus domestica) - культура позднего созревания и продукт российской селекци. Урожай приходится на позднюю осень, окончательно созревают плоды к зиме. Сорт отчасти самоплодный, его урожайность повышается в смешанных посадках . Плоды средних размеров, достигающих 120-130 г, округлой, чуть конической либо стаканчатой формы, кисло-сладкие. Высокий уровень зимостойкости. Средняя засухоустойчивость. Предпочитает плодородные почвы и освещенные участки.